法國菜總是給人一種高不可攀的感覺？以下這間餐廳或許可以改變你的看法。

這家位於南豐紗廠的餐廳，以售賣素食法國菜為主，而且價格平易近人，餐廳更提供全素餐單，讓大家可以試一下不一樣的法國菜。

這次點了two course menu包含了一款主菜及一款甜品，價格為（$188）, 卡蘇萊砂鍋需額外再加$30。

卡蘇萊砂鍋的由來

相傳卡蘇萊砂鍋起源自英法戰爭，市民為了鼓勵陷入英軍圍困的法國士兵，將蒐集的食材，放入大砂鍋燉煮，法國士兵吃後士氣大增，成功擊退敵人。

平常卡蘇萊砂鍋多數會使用豆類及肉類作食材，並以百里香、月桂葉和巴西里等香草調味。

素食版經典法國料理

素食版的卡蘇萊砂鍋食材包括素食版土魯斯香腸及油封鴨，配以白腰豆、牛肝菌、蘿蔔及西芹燉煮而成。最特別的地方是土魯斯香腸及油封鴨外外皮是以腐皮模仿，腐皮表層煎至香脆，吸收蕃茄及蔬菜汁，風味非常獨特，讓人一吃難忘。

Crème Brûlée 法式焦糖燉蛋可選不含蛋奶素配方，而加入了雲呢拿籽，令整個法式焦糖燉蛋香味提升。

餐廳：Yau Veggie Bistro (荃灣)

地址：荃灣白田壩街45號南豐紗廠1樓118號舖

電話：6899 0989

推薦指數：⭐️⭐️⭐️⭐️