情迷法式料理 誠心打造精緻素食法國菜


法國菜總是給人一種高不可攀的感覺?以下這間餐廳或許可以改變你的看法。
這家位於南豐紗廠的餐廳,以售賣素食法國菜為主,而且價格平易近人,餐廳更提供全素餐單,讓大家可以試一下不一樣的法國菜。
這次點了two course menu包含了一款主菜及一款甜品,價格為($188), 卡蘇萊砂鍋需額外再加$30。
卡蘇萊砂鍋的由來
相傳卡蘇萊砂鍋起源自英法戰爭,市民為了鼓勵陷入英軍圍困的法國士兵,將蒐集的食材,放入大砂鍋燉煮,法國士兵吃後士氣大增,成功擊退敵人。
平常卡蘇萊砂鍋多數會使用豆類及肉類作食材,並以百里香、月桂葉和巴西里等香草調味。
素食版經典法國料理




素食版的卡蘇萊砂鍋食材包括素食版土魯斯香腸及油封鴨,配以白腰豆、牛肝菌、蘿蔔及西芹燉煮而成。最特別的地方是土魯斯香腸及油封鴨外外皮是以腐皮模仿,腐皮表層煎至香脆,吸收蕃茄及蔬菜汁,風味非常獨特,讓人一吃難忘。


Crème Brûlée 法式焦糖燉蛋可選不含蛋奶素配方,而加入了雲呢拿籽,令整個法式焦糖燉蛋香味提升。


餐廳:Yau Veggie Bistro (荃灣)
地址:荃灣白田壩街45號南豐紗廠1樓118號舖
電話:6899 0989
推薦指數:⭐️⭐️⭐️⭐️